Japanischen Tee richtig zubereiten

Japanischen Tee richtig zubereiten

Der Sommer ist nun auch in München leider vorbei, Zeit also um zu Hause japanischen Tee zu trinken und sich damit etwas aufzuwärmen.  Einige Tipps zur Zubereitung von Matcha-Tee habe ich ja bereits in meinem Blogbeitrag im Mai gegeben, in diesem Blogbeitrag soll es um die richtige Wassertemperatur bei der Zubereitung von Grüntee gehen. Manche mögen keinen Grüntee, weil er ihnen zu bitter ist. Das liegt aber oft nur daran, dass für den Aufguss zu heißes Wasser verwendet wurde. Bei Matcha-Tee sollte das Wasser eine Temperatur von 70°C haben. Beim weit verbreiten Grüntee aus…Read more

Grüntee-Käsekuchen

Nachdem ich in Japan wieder bestes frisches Matcha-Pulver für die Teezeremonie gekauft hatte, wollte ich die Reste des noch verbliebenen alten Matcha-Pulvers aufbrauchen. Habe damit gestern einen Grüntee-Käsekuchen gebacken, schmeckt tatsächlich lecker nach Grüntee. Wer es nachbacken möchte, hier ist das Rezept: 160ml Schlagsahne 3 Eier 100g Zucker 10g Speisestärke 5g Matcha (oder mehr, habe 10g genommen) 250g Frischkäse Alles mischen (Matcha mit Sahne / Eier mit Zucker) Die Form wird im Ofen in ein Wasserbad gestellt. Backofeneinstellung: 10min 180grad 30min 160grad Hier die Quelle: http://gomap.de/kaesekuchen/Read more