Wie bekommt man Matcha-Tee richtig schaumig?

Wie bekommt man Matcha-Tee richtig schaumig?

Bei meiner diesjährigen Japanreise habe ich auch herausbekommen, wie man den Matcha-Tee so richtig schön schaumig bekommt. Ich dachte es liegt an einer bestimmten Technik wie man mit dem Bambus-Besen das Matcha-Pulver unter das heiße Wasser rührt, doch das war es nicht. Das Problem hier in München ist schlichtweg das sehr harte Wasser. Selbst mit Britta-Filter ist es immer noch nicht ideal für die Zubereitung. Das Wasser in Japan für die Teezubereitung ist immer sehr weich, und so habe ich hier erneut Versuche mit einer Flasche Volvic Wasser gemacht und siehe da, jetzt…Read more

Grüntee-Käsekuchen

Nachdem ich in Japan wieder bestes frisches Matcha-Pulver für die Teezeremonie gekauft hatte, wollte ich die Reste des noch verbliebenen alten Matcha-Pulvers aufbrauchen. Habe damit gestern einen Grüntee-Käsekuchen gebacken, schmeckt tatsächlich lecker nach Grüntee. Wer es nachbacken möchte, hier ist das Rezept: 160ml Schlagsahne 3 Eier 100g Zucker 10g Speisestärke 5g Matcha (oder mehr, habe 10g genommen) 250g Frischkäse Alles mischen (Matcha mit Sahne / Eier mit Zucker) Die Form wird im Ofen in ein Wasserbad gestellt. Backofeneinstellung: 10min 180grad 30min 160grad Hier die Quelle: http://gomap.de/kaesekuchen/Read more

Danke DriveNow !

Dank DriveNow habe ich heute meinen Flieger von Berlin zurück nach München gerade noch 10 Minuten vor Abflug erwischt. Doch zunächst die Story ganz von Anfang an: Da ich gestern beim Empfang aus Anlass der ITB bei der japanischen Botschaft eingeladen war, habe ich in einem Hotel dort in der Nähe (Tiergarten) übernachtet. Abends informierte ich mich noch über die notwendige Fahrzeit und Sicherheitsbuffer für die Fahrt mit dem Taxi zum Flughafen. Alles schien perfekt bis ich am Morgen um 9:30 Uhr eine riesige Schlange vor dem Taxistand vorfand und nach 20 Minuten…Read more