Die 5. Auflage von „Japan in München“ ist erschienen

In der ersten Jahreshälfte war ich wieder viel in München unterwegs, um für die Neuauflage von „Japan in München“ zu recherchieren. Leider haben einige beliebte Restaurants inzwischen geschlossen, wie zum Beispiel das Emiko, Japatapa und Tenno. In der nunmehr fünften Auflage kamen neun Restaurants hinzu. Änderungen gab es natürlich auch wieder bei den Öffnungszeiten und … Weiterlesen

Restaurant MUN – Asian-Fusion der Extraklasse

Im Sommer letzten Jahres eröffnete Mun Kim sein »Highend-Asian-Fusion-Restaurant« in München, Grund genug für mich es zweimal zu besuchen und hier im Blog davon zu berichten. Bei meinem ersten Besuch im Dezember 2016 schaffte ich es glücklicherweise unerkannt das 4-Gänge-Menü mit Weinbegleitung zu testen. Nach dem Amuse-Bouche (knuspriger Reis mit Thunfisch) begann das Menü mit … Weiterlesen

Usagi: Restaurant, Izakaya & Bar im Glockenbachviertel

Im Sommer 2016 eröffnete im Glockenbachviertel in Laufreichweite vom Sendlinger Tor in München die trendige Izakaya USAGI. Die Speisekarte ist übersichtlich und bietet eine besonders erlesene Auswahl an Tapas, von denen ich beim ersten Besuch mit Arbeitskollegen natürlich gleich einen Großteil probieren musste: Gyoza, Kimchi, Asaduku, Horenso Gomae, Hiyayakko, Nasu Dengaku, Rindertatar, karamellisierte Spareribs und … Weiterlesen

Neues Buch “Sushi Guide” erschienen

Vor 18 Monaten begann alles in München mit einem Fotoshooting für Sushi, jetzt ist mein neues Buch „Sushi Guide: Bildatlas, Knigge und Nachschlagewerk für Liebhaber japanischer Küche“ erschienen. Außer 32 Fotos sind 54 Illustrationen enthalten, die von Theresa Fischer in mühevoller Kleinarbeit gezeichnet wurden. Ich habe das Buch geschrieben, weil mir aufgefallen ist, dass die … Weiterlesen

MIZU Sushi-Bar im Hotel Bachmair Weissach

An diesem Wochenende ist am bayrischen Sushi-Himmel ein neuer Stern aufgegangen, denn im Hotel Bachmair Weissach in Rottach-Egern gibt es das erste japanische Gourmet-Restaurant außerhalb von München. Korbinian Kohler ist etwas gelungen, was bisher nur ganz wenige Hoteliers geschafft haben: Direkt aus Japan konnte er mit Mitsutoshi Sugiyama einen erstklassigen japanischen Koch für das Restaurant … Weiterlesen

Matcha-Eis-Challenge in Japan

Am Montag bin ich nach drei Wochen Japan mit vielen Eindrücken und Fotos wieder in München gelandet. Da ich während des Aufenthalts nur wenig Zeit hatte, im Blog zu schreiben, werde ich das jetzt die nächsten Wochen nachholen. Der Schwerpunkt meiner Reise waren Restaurants und Cafés für mein neues Buchprojekt zu besuchen und natürlich habe … Weiterlesen

Kirschblütengerichte im Emiko

Endlich blühen auch in München die Kirschbäume und zur Einstimmung auf meine Reise nach Japan, hatte ich gestern Abend das kulinarische Vergnügen, im Restaurant Emiko am Viktualienmarkt das Sakura-Menü zu genießen. Der Küchenchef Akihiro Ogawa schuf mit seinem Team ein siebengängiges Menü, welches ganz im Zeichen der Kirschblüte steht. Begleitet wurden die Speisen von verschiedenen Premium-Sake, … Weiterlesen

Kobe Beef im Restaurant Emiko

Vergangene Woche war ich mit Freunden im Restaurant Emiko am Viktualienmarkt in München, um mich selbst von der Qualität des ganz neu aus Japan angebotenen Kobe Beefs zu überzeugen. Nach dem Weihnachtsfeier-Marathon entschieden wir, an diesem Abend kein Alkohol zu trinken. Zum Einstieg war daher der erfrischende alkoholfreie Cocktail ZEN ideal. Dann als Appetizer mein … Weiterlesen

EMIKO erhält Lizenz für original Kobe Beef

Darüber werden sich sicherlich alle Japan-Gourmets in München sehr freuen: Das Restaurant EMIKO im Louis Hotel am Viktualienmarkt erhält als erstes Restaurant in München die offizielle Lizenz für den Verkauf von Kobe Beef. Kobe Beef kommt aus Japan und ist hinsichtlich Qualität das hochwertigste Fleisch, welches erst seit kurzem aus Japan exportiert werden darf. Für die Aufzucht und … Weiterlesen

Leckere Matcha-Eiscreme in München

Neulich habe ich zwischen Isartor und Rosenheimer Platz den tollen Eisladen True & 12 entdeckt, der manchmal auch Matcha-Pulver für leckere Matcha-Eiscreme verwendet. Davina betreibt außerdem einen ganz tollen englischen Blog The Latest Scoop und hat mich diese Woche zum Thema Teezeremonie befragt, der Beitrag ist hier zu lesen. Also unbedingt mal dort vorbeischauen, auch … Weiterlesen