Axel Schwab gilt als Kenner der japanischen Küche und Kultur. Er hat über fünf Jahre in Tokio gelebt und auf Basis seiner dort gemachten Erfahrungen den bei vielen Tokio-Reisenden beliebten Reiseführer „Labyrinth Tokio“ veröffentlicht. Heute lebt und arbeitet er in München und ist auch dort immer auf der Suche nach gutem und authentischem japanischen Essen. So lag es nahe im Februar 2014 den Restaurantführer „Japan in München“ herauszubringen. Das Buch entstand über einen Zeitraum von 18 Monaten, da er alle Restaurants und Geschäfte selbst aufgesucht und getestet hat. Jedes Jahr besucht er mit Kamera und Füllfederhalter bewaffnet für mehrere Wochen Japan, um sich dort für die Neuauflagen seiner Bücher auf dem Laufenden zu halten und seine Geschmacksknospen als Sushi-Tester neu zu kalibrieren. Zwischen zwei Neuauflagen hält er seine Leser über diesen Blog auf dem Laufenden.